Umumnya kadar protein terlarut dalam susu kedelai berkisar antara 3% sampai 5%. Susu kedelai dengan konsentrasi protein terlarut lebih dari 7% akan menggumpal apabila dipanaskan pada suhu 70oC- 100oC selama lebih dari 10 menit. Adapun sifat protein kedelai yang lain adalah akan menggumpal karena pengaruh asam (Suprapti, 2010 dalam laporan hesti). Penggunaanbahan-bahan rempah seperti ini bisa membuat bubur sumsum lebih memiliki cita rasa yang lezat. Selain itu juga untuk mempengaruhi aroma bubur sumsum untuk meminimalisir bau santan dan juga kemungkinan bau tepung. Demikian informasi tentang cara memasak bubur sumsum agar tidak menggumpal dan memiliki aroma yang lebih lezat. Kedelaimerupakan komoditas pertanian sumber protein nabati tertinggi dibanding dengan komonditas yang lain. Agar unsur gizi dan kalori yang terkandung dalam kedelai dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia, kedelai harus di olah dengan berbagai macam cara dan bisa menghasilkan beberapa produk seperti kembang tahu, susu kedelai dan lain-lain. Padatahap ke enam; mengaduk aduk sari kedelai hingga terbentuk gumpalan-gumpalan kecil. Biasanya pada tahap ini sari kedelai diaduk dan dicampur dengan asam cuka agar menggumpal. Selain asam cuka, dapat juga ditambahkan air kelapa, atau cairan whey (air sari tahu bila tahu telah menggumpal) yang telah dieramkan, atau bubuk batu tahu (sulfat Langkahselanjutnya dalam membuat tahu adalah menyaring rebusan kedelai. Setelah kedelai direbus, maka kedelai akan nampak seperti bubur. Bubur kedelai ini harus disaring bubur dan dicampur dengan air asam sambil diaduk secara berlahan-lahan hingga menggumpal. Peras gumpalan kedelai tersebut hingga airnya keluar semua. Ampas kedelai jangan dibuang. Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. 5 Manfaat Susu Kedelai Bagi Kecantikan dan Kesehatan Tubuh-Mu / copyright Jakarta Susu kedelai cenderung sangat aman dikonsumsi untuk penderita kolesterol tinggi karena tidak mengandung lemak. Susu kedelai juga menjadi salah satu alternatif pengganti susu sapi dan susu hewani lainnya yang rentan meningkatkan kadar kolesterol. Jika tertarik membuat susu kedelai yang enak, ini dia beberapa ide resep susu kedelai enak yang cocok untuk penderita Resep Susu Kedelai OriginalIlustrasi/copyrightshutterstock/vanillaechoesBahan 300 gram kacang kedelai 150 gram ½ sdt vanili 1/2 sdt garam 1,5 liter air mineral Cara membuat Siapkan wadah lalu masukan kacang kedelai. Cuci bersih kedelai, lalu rendam selama semalaman. Pagi harinya, remas kacang untuk mengupas kulit arinya. Pastikan kulit ari terkelupas bersih, jika tidak nanti susu bisa langu. Jika kedelai sudah bersih dari kulit ari, cuci bersih kedelai lalu rebus selama 5 menit. Siapkan blender, lalu masukan kedelai dan air mineral. Blender hingga halus sepeti bubur. Saring susu kedelai menggunakan kain. Remas kedelai hingga kering. Siapkan panci lalu masukan sari kedelai, gula, vanili, dan garam. Rebus selama 5 menit sambil diaduk. Bila ada buih, angkat dan buang buih tersebut. Jika sudah, susu kedelai dapat dinikmati. 2. Resep Smoothies Susu Kedelai Strawberryilustrasi susu strawberry/CGissemann/ShutterstockBahan yang dibutuhkan 1 gelas susu kedelai dingin 2 sendok makan oatmeal 1 buah pisang beku 10 buah strawberry 2 sendok makan madu Cara membuat Campur semua bahan seperti susu kedelai, oatmeal, pisang dan strawberry. Tambahkan sedikit gula atau madu. Blender hingga halus. Tuang ke dalam gelas. Siap saji. Sangat mudah, segar dan tidak butuh waktu banyak untuk menyiapkannya. Jika tidak terlalu suka strawberry juga bisa diganti dengan buah lain seperti semangka atau melon. Jika tidak suka pisang, juga bisa diganti dengan alpukat. Silakan mencoba sendiri. 3. Resep Susu Kedelai Coklatilustrasi susu coklat/uladzimir zgurski/ShutterstockBahan 500 gram kacang kedelai berkualitas 5 lembar daun pandan 3 liter air matang hangat 1/4 sdt garam 4-5 sdm coklat bubuk gula pasir secukupnya Cara membuat Sebelumnya rendam kacang kedelai selama semalam agar kedelai mengembang dan empuk ketika akan dihaluskan. Cuci berulang dan Bilas bersih kedelai hingga airnya bening. Kupas kulit ari kedelai satu per satu hingga tinggal bijinya saja. Sebisa mungkin pisahkan kulit tipis pada kedelai ini hingga bersih karena bisa membuat susu kedelai terasa langu. Blender halus kacang kedelai dengan air hangat. Saring ke dalam panci. Jika ada yang kurang hancur dan halus, bisa diblender ulang hingga halus sehingga menyisakan sedikit ampas. Ambil sekitar 100 ml air panas, lalu larutkan coklat bubuk, campurkan ke dalam panci. Aduk dengan sari kedelai. Rebus susu kedelai dengan 4 lembar daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Aduk terus hingga dasar panci agar tidak sampai mendidih dan gosong. Masukkan gula pasir secukupnya dan sedikit garam. Aduk hingga larut. Aduk terus, jika sudah mendidih, matikan api. Diamkan hingga agak dingin. Buang lapisan di bagian atas dan angkat daun pandannya. Susu kedelai coklat siap dinikmati hangat. Jika ingin disimpan di kulkas dan dinikmati dingin juga boleh. 4. Resep Susu Kedelai Pandanilustrasi susu pandan/Mamsizz/ShutterstockBahan 250 gram kacang kedelai 4 lembar daun pandan suji 1 lembar pandan wangi 150 gram gula pasir 0,5 sdt vanili 0,5 sdt garam 1500 ml air mineral Cara Membuat Siapkan wadah lalu masukan kacang kedelai kemudian cuci bersih kedelai. Rendam kacang kedelai dalam wadah kurang lebih selama 8 jam atau 1 malam. Pagi harinya, remas kacang untuk mengupas kulit arinya. Pastikan kulit ari terkelupas bersih, jika tidak nanti susu bisa lengu. Cuci bersih kedelai yang telah dibersihkan kulit arinya, rebus kurang lebih selama 5 menit. Siapkan blender, masukan kedelai dan air mineral. Blender kedua bahan hingga halus. Saring susu kedelai menggunakan kain. Hindari menggunakan saringan kelapa atau tepung, karena ini bisa membuat ampas kedelai yang disaring. Siapkan panci lalu masukan sari kedelai, gula, vanili, dan garam. Rebus selama 5 menit sambil diaduk. Bila ada buih, angkat dan buang buih tersebut. Susu kedelai yang sudah matang siap untuk disajikan. Ilustrasi susu jahe angkringan/copyrightshutterstock/aniestia nBahan 1 kg kedelai 2 ruas jahe gula secukupnya 1 liter air Cara membuat Rendam kedelai dengan air selama semalam. Kemudian bersihkan dengan air bersih yang mengalir. Blender kedelai dengan air hingga halus. Lalu saring dengan kain bersih. Parut jahe atau dapat juga dengan memblendernya. Peras dan masukkan ke dalam air kedelai yang telah disaring. Kemudian panaskan dengan api sedang hingga susu kedelai mendidih. Masukkan gula dan aduk-aduk hingga rata. Biarkan susu kedelai mulai dingin, lalu sajikan. Dapat juga disajikan dalam keadaan hangat lebih nikmat. Itu dia beberapa resep susu kedelai yang cocok untuk penderita kolesterol. Yuk coba di rumah!Breaking BoundariesFebi Anindya KiranaAuthorWhat's On Fimela powered by Unduh PDF Unduh PDF Susu kedelai adalah alternatif yang lezat sebagai pengganti susu sapi dalam resep atau diminum langsung. Banyak orang tidak mengira bahwa membuat susu kedelai sangat mudah asal tersedia sekantong kedelai dan blender. Setelah mencoba susu kedelai buatan sendiri, Anda akan mengucapkan selamat tinggal pada susu kedelai yang biasa dibeli di toko selamanya! Bahan Porsi 1 liter teko susu kedelai 1 kantong 150 gram kedelai kering Garam, secukupnya Gula, secukupnya opsional Vanili, kayu manis, atau cokelat, stroberi secukupnya opsional 1Cuci kedelai. Tuang sekantong kedelai ke saringan dan cuci dengan air bersih. Aduk-aduk kedelai dengan tangan supaya semuanya tercuci.[1] 2 Rendam kedelai selama semalam. Setelah kedelai dibilas, taruh di dalam mangkuk besar. Tuang air bersih secukupnya supaya kedelai terendam seluruhnya, kira-kira sebanyak 4 cangkir. Kemudian rendam kedelai itu semalam, atau sekurangnya 12 jam.[2] Proses perendaman ini membuat kedelai mudah dikupas kulit arinya dan juga mudah untuk dilumat sehingga menghasilkan susu. 3Cek biji kedelai tersebut. Setelah 12 jam, kedelai akan lebih lunak dan berukuran dua kali dari ukuran aslinya. Gunakan pisau untuk membelah kedelai. Jika lunak dan mudah dibelah, berarti sudah cukup. Kalau kedelai itu masih keras, rendam lebih lama dan cek setiap kira-kira satu jam atau sampai proses perendamannya dianggap cukup.[3] 4Tiriskan kedelai. Setelah Anda merendam kedelai, taruh saringan di bak cuci lalu tuang kedelai ke dalam saringan, biarkan sampai tiris. Kemudian pindahkan kedelai ke mangkuk besar dan masukkan kedelai tersebut ke air.[4] 5 Remas kedelai dengan tangan. Sebelum melumatkan kedelai, banyak orang suka membuang kulitnya karena kulit tersebut membuat susu menjadi bertekstur. Untuk membuang kulitnya, remas kedelai agar kulit arinya lepas.[5] Anda bisa menguliti kedelai satu-satu sambil meremasnya, atau bisa juga memasukkan kembali kedelai ke dalam air. Kulit kedelai tersebut akan lepas dan mengambang di permukaan air. 6 Gunakan sendok untuk mengambil kulit ari tersebut. Setelah kedelai diremas, akan terlihat selapis kulit kedelai mengambang di air. Gunakan tangan atau sendok untuk mengambil kulit kedelai itu dari air.[6] Tidak apa-apa jika ada beberapa kulit yang masih tersisa, atau jika ada kedelai yang masih berkulit. Hal ini tidak akan terlalu memengaruhi susu. 7 Masukkan kedelai dan empat cangkir air ke dalam blender. Setelah kulit kedelai dibuang, masukkan kedelai ke dalam blender, dan tuangkan empat cangkir air ke dalamnya. Tutup blender tersebut kurang besar untuk empat cangkir air, masukkan separuh kedelai dan dua cangkir air lebih dulu. Setelah kedelai angkatan pertama dilumatkan, lanjutkan dengan sisanya. 8 Nyalakan blender dengan kecepatan tinggi selama satu menit. Lumatkan kedelai dengan kecepatan tinggi setidaknya selama satu menit. Setelah satu menit, buka tutup blender lalu cek susu kedelai tersebut. Susu itu akan tampak berbusa, dan tidak ada cuilan campuran itu masih belum benar-benar menyatu, lumatkan kembali selama lima belas detik kemudian cek lagi. Iklan 1Siapkan saringan. Walaupun kedelai sudah benar-benar tercampur, Anda masih harus menyaring susu kedelai itu untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Taruh kain saringan keju atau kain kasa pada penyaring yang berlubang halus, lalu taruh saringan tersebut di atas panci.[7] 2Saring susu kedelai. Pelan-pelan tuang susu kedelai yang sudah dilumatkan tadi ke kain saringan keju yang diletakkan di atas panci. Setelah dituang, satukan ujung-ujung kain saringan tersebut kemudian peras. Dengan demikian, susu kedelai yang masih tersisa bisa ditambahkan ke panci. 3 Sisihkan ampas kedelai. Setelah kain saringan diperas, buka dan akan terlihat ampasnya yang disebut okara. Okara bisa dimanfaatkan untuk berbagai jenis makanan, mulai dari burger vegan sampai kerupuk.[8] Kalau Anda tidak mau memanfaatkan okara, Anda bisa membuangnya. 4Panaskan panci berisi susu kedelai di atas kompor dengan api sedang-rendah. Masak susu kedelai di atas kompor dengan api sedang-rendah. Aduklah sesekali, dan amati panci tersebut karena susu kedelai bisa meluap dengan cepat.[9] 5 Didihkan lalu tambahkan garam serta perasa. Setelah susu kedelai mulai mendidih, kecilkan api. Tambahkan sejumput garam bersama tambahan rasa lain yang Anda pilih. Banyak orang menambahkan sedikit gula, karena susu kedelai dari toko biasanya mengandung banyak gula.[10] Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh ekstrak vanili, satu batang kayu manis, atau bahkan beberapa sendok teh cokelat leleh untuk untuk memberi tambahan rasa pada susu. 6Didihkan di atas api kecil selama 20 menit. Setelah Anda mengecilkan api dan menambahkan perasa lain, biarkan susu kedelai mendidih di atas api kecil selama 20 menit. Hal ini akan melembutkan rasa susu kedelai sehingga tidak terlalu terasa “kacang”.[11] Iklan 1Tunggu susu kedelai sampai dingin. Matikan api setelah 20 menit dan angkat panci berisi susu kedelai dari atas kompor. Sisihkan dan biarkan dingin. Setelah mencapai suhu ruang, tuangkan susu kedelai ke dalam teko dan masukkan ke lemari es.[12] 2Sendok lapisan tipis yang di permukaan. Setelah susu kedelai dingin, lihatlah permukaan atasnya. Jika Anda melihat ada lapisan di atas susu kedelai itu, ambil dengan sendok dan buanglah. 3Sajikan susu kedelai dalam keadaan dingin. Setelah lapisan atasnya dibuang, susu kedelai siap dihidangkan! Sajikan di gelas dalam keadaan dingin atau nikmati dalam rupa smoothie sebagai pengganti susu sapi. Sisa susu kedelai yang disimpan di lemari es bisa awet sampai satu minggu.[13] Iklan Walaupun Anda tidak ingin menambah rasa lain, selalu tambahkan garam pada susu kedelai. Anda mungkin berpikir tidak membutuhkannya, tetapi garam bisa membantu menyeimbangkan rasa! Susu kedelai sangat cocok untuk smoothie, untuk kue-kue yang dipanggang seperti muffin, dan sebagai pengganti susu pada kopi. Susu kedelai akan memberi sedikit rasa kacang yang lembut, yang tidak dimiliki susu sapi. Iklan Tentang wikiHow ini Halaman ini telah diakses sebanyak kali. Apakah artikel ini membantu Anda?

cara membuat susu kedelai agar tidak menggumpal